I calamari sono tra i molluschi più amati della cucina italiana, grazie alla loro versatilità e al loro sapore delicato, che si presta a una molteplicità di preparazioni. Questi cefalopodi, appartenenti alla famiglia dei Loliginidae, sono ricchi di benefici nutrizionali, apportando proteine di alta qualità, sali minerali come magnesio, calcio e zinco, e vitamine del gruppo B. Inoltre, sono una buona fonte di omega 3, rendendoli un’ottima scelta per chi desidera seguire una dieta sana e bilanciata. Non solo, i calamari sono anche altamente digeribili, il che li rende ideali anche per i bambini.
Prima di cimentarsi nelle ricette, è importante dedicare un po’ di tempo alla pulizia dei calamari. Se non si dispone di calamari freschi, si possono utilizzare anche quelli surgelati, ma è bene tenere presente che la consistenza sarà diversa. Un trucco per rendere i calamari più morbidi è congelarli per 24 ore prima della cottura, poiché il freddo aiuta a rompere le fibre più tenaci.
Senza ulteriori indugi, scopriamo insieme 15 ricette gustose e facili da preparare a base di calamari, perfette per ogni occasione.
Frittura di calamari
Un grande classico, i calamari fritti sono sempre un successo. Impanati e fritti fino a doratura, possono essere serviti con una spruzzata di limone o accompagnati da salse sfiziose come maionese o salsa tartara.
Calamari ripieni
Un secondo piatto ricco e saporito, i calamari ripieni possono essere farciti con pane, prezzemolo, aglio e formaggio, cotti in padella fino a diventare teneri e gustosi.
Pasta calamari e zucchine
Un primo facile e raffinato, ideale per l’estate. I calamari vengono scottati in padella con aglio e olio, quindi uniti a zucchine e pomodorini. Il prezzemolo aggiunge una nota di freschezza.
Polpette di calamari
Questi bocconcini croccanti sono perfetti per un aperitivo. Preparati con calamari freschi, uova e pecorino, possono essere serviti con una salsa di pomodoro o maionese.
Queste ricette mostrano come i calamari possano essere protagonisti di piatti semplici e gustosi, adatti a ogni occasione, dalle cene informali alle occasioni speciali. Ogni preparazione esalta il sapore unico di questi molluschi, rendendoli un ingrediente prezioso nella cucina mediterranea. Non resta che provare queste ricette e lasciarsi conquistare dalla loro bontà!
